カシスの持つピンク色のマスタード

スーパーでの市販ではなく通販でのお取り寄せ調味料と教えてもらい、通販サイトでカシスマスタードを注文して、届いたのは瓶に入った可愛いピンク色をしたマスタードです。マスタードといえば黄色という認識がありましたが、よく行く顔見知りのレストランで出された白身魚のカルパッチョに散らしてのっていたのは、見た目にもキュートなピンク色でした。最初はこれがマスタードだとは気が付かず、白身魚とともに口にしてみてはじめてマスタードと分かったものの、普通のカスタードの味わいとは違います。まさにフレーバーマスタードであり、これは料理を作った際の良いアクセントになると感じました。マスタードではありますが辛みはマイルドであり、ほのかでスイートな酸味も感じられます。レストランで食べた白身魚のカルパッチョは、見た目にも楽しませてくれましたが、焼いたソーセージなど肉料理にもピッタリです。シーフード料理にも合いますし、サラダを食べる際にはドレッシングにも加えています。